食べて育む食育レシピ
とり天
鶏むね肉もジューシーに仕上げる、大分名物の天ぷら。お弁当のおかずにもピッタリ！
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 452kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●調理時間は、鶏肉の漬け込み時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
この商品を
使用しています
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 452kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●調理時間は、鶏肉の漬け込み時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鶏むね肉 250ｇ（1枚）
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- ・しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・酒 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ■衣
- ・小麦粉 大さじ2
- ・片栗粉 大さじ2
- ・冷水 20ml（小さじ4）
- ・溶き卵 1/2個分
- ■つけ合わせ
- ・キャベツ 100ｇ（2枚）
- ・ミニトマト 4個
- 揚げ油 適量
- 練りがらし（お好みで） 適量
下ごしらえ
- 鶏肉は繊維を垂直に切るようにして幅2cm、長さ6cmのそぎ切りにする。ポリ袋に入れて【A】を加えて、よくもんでから15分ほど漬け込む。（ポイント写真①）
- 付け合わせのキャベツはせん切りにし、ミニトマトはヘタを取る。
作り方
- ボウルに衣の材料を混ぜ合わせる。
- ①に漬けておいた鶏肉をくぐらせ、175～180℃の油で揚げる。
- 皿に揚げたてのとり天と付け合わせの野菜を盛りつける。お好みで練りがらしを添える。
ポイント
★
とり天は、下味をつけた鶏肉に水で溶いた衣をつけて揚げる、大分でおなじみの一品です。
