ヘルシーやきとん

下ごしらえ

1. たれ用のししとうは、たて半分に切って種を取り除き、みじん切りにする。
2. 【A】の材料をボウルに入れてよく混ぜ、ラップをかけないで電子レンジ（500W）で約1分加熱する。(※)これを半分に分けて、片方はそのままでにんにくみそにし、もう片方にはみじん切りのししとうを加えて混ぜて、ししとうみそを作る。（ポイント写真①）
3. 豚肉はひと口大に切る。半分に分けて、それぞれに2種類のみそだれをからめておく。

作り方

1. 白ねぎは3㎝長さに切る。エリンギはたて4つ割りにしてから3㎝長さに切り、ししとうは長さを半分に切る。
2. 竹串4本に、にんにくみそをからめた豚肉と白ねぎの組み合わせを交互に刺す。別の4本には、ししとうみそをからめた豚肉とエリンギ、ししとうを組み合わせて刺す。
3. 竹串の持ち手には、小さく切ったアルミホイルを巻いて、焼いた際に串が焦げるのを防ぐ。（ポイント写真②）アルミホイルを敷いたオーブントースター皿に②を並べ、オーブントースターで約8分焼く。取り出して串のアルミホイルを外し、皿に盛る。
4. お好みでみそだれを余分に作って添え、やきとんにさらに付けてもおいしい。