旬の食材レシピ
ぶりの治部煮
だしを効かせた少し甘めの味付けで、旬のブリを引き立てる煮もの。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 269kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 269kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ぶり（切り身） 150ｇ（小2切れ）
- しいたけ 小4枚
- ほうれん草 60ｇ（1/4束）
- 小麦粉 大さじ1
- わさび（おろし） 少々
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- ・水 150ml（3/4カップ）
- ・みりん 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ2
下ごしらえ
- ぶりはひと口大のそぎ切りにする。しいたけは石づきをとる。
- ほうれん草はゆでて水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。
作り方
- 鍋に【A】を合わせて火にかけ、しいたけを入れて煮る。
- 再び煮立てば、ぶりに小麦粉を多めにまぶして入れ、30秒ほどそのまま煮てから煮汁をやさしく混ぜ合わせ（※）、とろみをつけながら中火で5分ほど煮る。
- ほうれん草とともに器に盛り、煮汁をかけてわさびを添える。
※
ぶりを入れてすぐに混ぜると、小麦粉がはがれやすいので、少しおいてから混ぜるようにします。
