旬の食材レシピ
えびときゅうりの香り炒め
きゅうりにサッと火を通した炒めもの。ごま油と大葉の風味が食欲をそそります。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 88kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 88kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- えび（無頭・殻つき） 80ｇ（小6～7尾）
- 【A】
- ・しょうが（みじん切り） 5ｇ（1/2片）
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・酒 小さじ1
- きゅうり 100ｇ（1本）
- ごま油 小さじ1
- 【B】
- ・自然派思考だし いりこ 3ｇ（小さじ1）
- ・青じそ 2枚
- ・いりごま（白）
小さじ1 - ・みりん 小さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
下ごしらえ
- えびの背の部分に切り込みを入れて背ワタを取り除き、【A】をからめておく。
- きゅうりは縦じまにむいて、乱切りにする。
- 青じそはみじん切りにし、【B】の調味料と合わせておく。
作り方
- フライパンにごま油を熱してきゅうりをサッと炒めて、一度取り出す。
- ①のフライパンに、えびをからめた【A】の調味料ごと入れて手早く炒める。
- えびが鮮やかな色になってきたらきゅうりを戻し入れ、仕上げに【B】を回し入れて軽く炒め合わせて、火を止める。
