旬の食材レシピ
ゴーヤー焼きそば
ゴーヤの苦味が食欲をそそる、しょうゆ風味の焼そば。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 496kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 496kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ゴーヤー 100ｇ（1/2本）
- 豚バラ肉（薄切り） 100ｇ
- にんじん 40ｇ
- もやし 100ｇ（1/2袋）
- 中華めん（焼きそば用・蒸し） 2食分
- かつお削り節 適量
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 6ｇ（1袋）
- ・酒 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ4
- ・粗びき黒こしょう 少々
- サラダ油 小さじ2
- ごま油 小さじ2
下ごしらえ
- ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り、3㎜幅に切る。（※）
- 豚肉はひと口大に切り、にんじんはせん切りにする。もやしは根をとる。
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、めんを入れてほぐしながら軽く焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
- ①のフライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒めて肉の色が変わったら、ゴーヤー、にんじんを加えて炒め合わせる。
- ゴーヤーがしんなりとしたら、もやしと①のめんを入れ、全体に炒め合わせる。【A】で味をととのえて器に盛り、かつお節を添える。
※
ゴーヤーの苦味が苦手な方は、切ったゴーヤーに塩少々をふり、10分くらい置いてから手でもんで水洗いし、水気をしぼって使うと食べやすくなります。
