旬の食材レシピ
炒めなすのチヂミ
炒めたナスと豚肉をたっぷり混ぜ込んだチヂミ。生姜だれでいただきます。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 352kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 352kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- なす 140ｇ（小2本）
- ししとうがらし 20ｇ（6本）
- 豚バラ肉（うす切り） 80ｇ
- ■チヂミ生地
- ・小麦粉 75ｇ（3/4カップ）
- ・自然派思考だし かつお 6ｇ（1袋）
- ・水 100ml（1/2カップ）
- ごま油 小さじ1＋大さじ1/2
- ■生姜だれ
- ・しょうが 5ｇ
- ・酢 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- レモン（くし切り） 小2切れ
下ごしらえ
- なすはヘタを切り落として3mm厚さの輪切りにし、ししとうは種を取り除いて5mm厚さの輪切りにする。
- 豚肉はひと口大に切る。
- しょうがはすりおろして、酢、しょうゆと混ぜ合わせて、生姜だれを作る。
作り方
- ボウルにチヂミ生地の材料を入れて、泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油小さじ1を熱して豚肉を炒め、豚肉の脂が出てきたら、なす、ししとうを加えて炒める。野菜がしんなりとしたら、①の生地に加えて混ぜ合わせる。（ポイント写真①）
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れて熱し、②を流し入れて平らに広げ（ポイント写真②）、フタをして中火で約4分焼く。
- 裏返してさらに2～3分焼き、取り出して食べやすい大きさに切る。レモンとともに器に盛り、生姜だれを添える。
ポイント
