旬の食材レシピ
なすのずんだ和え
旬を味わう、すりつぶした枝豆となすの和えもの。
- 調理時間
- 18分
- エネルギー
- 54kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.8g (1人分)
●調理時間は、枝豆をゆでる時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 18分
- エネルギー
- 54kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.8g (1人分)
●調理時間は、枝豆をゆでる時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 枝豆(さや付き) 100ｇ(ゆでたむき身で40ｇ)
- └塩（ゆで用） 少々
- なす 160ｇ（2本）
- └うす口しょうゆ 小さじ1/2
- 【A】
- ・自然派思考だし あわせ 3ｇ（小さじ1）
- ・砂糖 小さじ1
- ・うす口しょうゆ 小さじ1/2
下ごしらえ
- 枝豆は熱湯にひとつまみの塩を入れてゆで、ザルに広げて冷ます。さやから出して、うす皮をむく。
- なすはへたを切り落として、1本ずつラップにくるんで、2本を電子レンジで3分加熱する。(※)ラップを外して冷ましておく。
作り方
- なすが冷めたら縦半分に切って、キッチンペーパーで水気をふき取る。これを斜め半月切りにし、うす口しょうゆをふりかけて下味をつける。
- むき身の枝豆をボウルに入れ、フォークを使って粗くつぶしてから、さらにすりこぎでつぶす。細かくなったら【A】で味つけをする。
- ①のなすを②に加えて和える。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
