旬の食材レシピ
なすそぼろの混ぜそば
豚ひき肉となす、きのこを炒めたそぼろを麺にのせ、卵黄を添えていただきます。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 529kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 529kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- なす 80g（中1本）
- しいたけ 15g（1枚）
- まいたけ 30g（約1/3パック）
- 豚ひき肉 40g
- サラダ油 小さじ2
- 【A】
- ･にんにく（みじん切り） 小さじ1
- ･しょうが（みじん切り） 小さじ1
- 【B】
- ･自然派思考だし いりこ… 6g（1袋）
- ･酒 大さじ1
- ･砂糖 大さじ1
- ･みそ 大さじ1/2
- ･しょうゆ 小さじ1
- 中華めん（生めん） 2玉
- └ごま油 小さじ2
- 卵黄 2個
下ごしらえ
- なすはヘタを切り落として1㎝角に切る。しいたけは石づきを切り落とし、まいたけとともに粗みじん切りにする。
- 【B】の材料はボウルに混ぜ合わせておく。
作り方
- フライパンにサラダ油と【A】を入れて火にかけ、香りが出てきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
- 脂が出てポロポロに炒まったら、下ごしらえしたなす、きのこを加えて炒める。（ポイント写真①）なすがしんなりしたら【B】を加え、時々混ぜながら3～4分煮て火を止める。
- 中華めんを表示に従ってゆで、冷水で洗ってしっかりと水気をきり、ごま油を加えて全体にからめる。（ポイント写真②）
- ③のめんを器に入れて②と卵黄をのせる。全体をよく混ぜ合わせていただく。
ポイント
