旬の食材レシピ
かきと野菜のアヒージョ
かきが美味しい季節におすすめの、ワインにも合うスペインの家庭料理。
- 調理時間
- 18分
- エネルギー
- 334kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量は、付け合わせのパンは含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 18分
- エネルギー
- 334kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量は、付け合わせのパンは含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。
材料:2人分
- かき(むき身) 100g(8~10個)
- └塩(かきを洗う用) 少量
- 自然派思考だし いりこ 1.5g(小さじ1/2)
- にんにく 1/2片
- 赤とうがらし 1本
- オリーブオイル 75ml(大さじ5)
- ミニトマト 2個
- 【A】
- ・ブロッコリー 40g
- ・エリンギ 50g(1本)
- ・自然派思考だし いりこ 1.5g(小さじ1/2)
- しょうゆ 小さじ1/2
- 粗挽きこしょう 少々
- ■付け合わせ
- フランスパン 適量
下ごしらえ
- かきは塩を少量入れた塩水の中でふり洗いして汚れをとり(ポイント写真①)、真水にかえて洗い水気をきる。さらにキッチンペーパーで水気をふきとる。
- にんにくは芽をとり、薄切りにする。赤とうがらしは半分に折って、種をとる。
- ミニトマトは2つに切る。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切ってから、縦に4つに切る。
作り方
- ポリ袋にブロッコリーとエリンギを入れ、自然派思考だしを加えて混ぜ、軽く袋の口を閉じて電子レンジ(※1)で約1分30秒加熱し、【A】を作る。
- 耐熱皿にかきを並べ、上から自然派思考だしをふりかけ、にんにくと赤とうがらしをのせる。その上からオリーブオイルをかけて、温めておいたオーブントースター(※2)で5分加熱する。
- ②のかきに火が通れば、【A】とミニトマトを加えて軽く混ぜ、オーブントースター(※2)でさらに5分加熱する。
- 仕上げにこしょうとしょうゆをかけて、味をととのえる。
ポイント
※1
電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。レンジの種類・W数に合わせて加熱時間を加減してください。
※2
オーブントースターの加熱時間は900~1000Wを基準としています。W数に合わせて加熱時間を加減してください。
★
アヒージョは、オリーブオイルとにんにくで煮込む、スペインの代表的な小皿料理(タパス)の一つです。
具材のうま味がしみ込んだオリーブオイルに、パンを浸して食べるとおいしく楽しめます。