旬の食材レシピ
えびの白菜ロール
白菜で包む、シュウマイ風のえびのロール蒸し。電子レンジで簡単！
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 103kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、辛子しょうゆの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 103kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、辛子しょうゆの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- むきえび 100ｇ（6～8尾）
- はんぺん 50ｇ（1/2枚）
- 白菜 4枚
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- ・酒 小さじ1
- ・うす口しょうゆ 小さじ1
- ・しょうが（みじん切り） 小さじ1
- ・片栗粉 大さじ1
- ■辛子しょうゆ（お好みで）
- ・ねり辛子 適量
- ・しょうゆ 適量
下ごしらえ
- 白菜は長さを半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（※1）で約3分加熱する。粗熱が取れたら軸と葉に切り分け、葉は縦半分に切り、軸は粗いみじん切りにして水気を絞る。
- えびは背わたを除いて、5㎜角くらいの小切りにする。
- はんぺんは小さめに手でちぎり、包丁でたたくようにして細かくつぶす。
作り方
- ボウルにえびとはんぺん、白菜の軸のみじん切りを混ぜ合わせ、【A】を加えてさらによく混ぜ、具を作る。
- まな板の上に白菜の葉を広げ、具の1/8量ずつのせ、手前から巻いて左右の両端を折り込んでしっかりと包む。残りも同様に巻いて、8個作る。
- 耐熱皿に②の巻き終わりを下にして、間隔をあけて並べる。ラップの両端を少し開けてかけ（※2）、電子レンジ（※1）で5分加熱する。
※1
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
※2
電子レンジで蒸した時に空気が抜けるよう、両端を少し開けて耐熱皿にラップをかけます。
