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旬の食材レシピ

菜の花と豚肉のからし和え

菜の花に辛子をピリッときかせた、春を感じる和えもの。

  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 150kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.1g (1人分)

●調理時間は、材料を冷ます時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

自然派思考だし こんぶ
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  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 150kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.1g (1人分)

●調理時間は、材料を冷ます時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

菜の花と豚肉のからし和え

材料:2人分

  • 菜の花 100g(1/2束)
  • └塩(ゆで用) 少々
  • 自然派思考だし こんぶ 1.5g(小さじ1/2)
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 80g
  • └酒 大さじ1
  • 【A】
  •  ・自然派思考だし こんぶ 3g(小さじ1)
  •  ・みりん 小さじ1
  •  ・しょうゆ 小さじ1
  •  ・練りがらし 小さじ1

下ごしらえ

  1. 菜の花は塩少々を加えた熱湯に根元のほうから入れて色よくゆで、サッと冷水にとって冷ます。水気をしっかり絞って長さを2~3等分に切り、小さじ1/2の自然派思考だしをふっておく。
  2. 豚肉は酒大さじ1を加えた熱湯に1枚ずつ広げ入れてさっとゆで、水気をきってザルに広げて冷ます。冷めたら、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. ①に下ごしらえした菜の花と豚肉を加えて、【A】であえる。