旬の食材レシピ
れんこん豆腐ハンバーグ
れんこんでおいしい！豆腐でふんわり柔らかな和風ハンバーグ。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 250kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●調理時間に、ひじきを戻す時間は含みません。
●エネルギー・食塩相当量に、付け合わせの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 250kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●調理時間に、ひじきを戻す時間は含みません。
●エネルギー・食塩相当量に、付け合わせの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 木綿豆腐 100ｇ
- ひじき（乾燥） 2ｇ
- れんこん 100ｇ
- └小麦粉 小さじ1
- 【A】
- ・鶏ひき肉 80ｇ
- ・自然派思考だし 焼きあご 1.5ｇ（小さじ1/2）
- ・溶き卵 1/2個分
- ・パン粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 【B】
- ・自然派思考だし 焼きあご 1.5ｇ（小さじ1/2）
- ・みりん 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ2
- ■付け合わせ（お好みで）
- ・トマト 適量
- ・レタス 適量
下ごしらえ
- 豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせて電子レンジで1分加熱（※1）して水切りし、冷ましておく。
- ひじきは水に20分くらいつけて戻し、ザルにあげて水洗いをして、水気をきる。
- れんこんは皮をむいて厚さ3mm位の8枚の輪切りにし、水につける。
作り方
- ボウルに豆腐を入れて細かくつぶして【A】を加えて練る。ひじきを混ぜて4等分し、丸く成形する。
- 水気をふき取ったれんこんの片面に小麦粉をふり、①を上下からはさむ。
- フライパンにサラダ油を熱して②を並べ入れ、フタをして中火で焼く。表面が焼けたら、裏返して弱火で焼く。
- 両面が焼けたら、【B】の材料を混ぜたタレをかけ、煮詰めながら味を絡める。（※2）
※1
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
※2
ひっくり返したりはせずに、スプーンなどでタレをれんこんの上からかけて照り焼き風にします。
