旬の食材レシピ
きのこと焼きさんまの炊き込みご飯
フライパンでサンマを香ばしく焼いてから、きのこと一緒に炊き込みます。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 362kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●調理時間に、米の浸水時間・炊飯時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、1合＝180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 362kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●調理時間に、米の浸水時間・炊飯時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、1合＝180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 米 300ｇ（2合）
- さんま 100ｇ（1尾）
- しめじ 50ｇ（1/2パック）
- えのきだけ 50ｇ（1/2パック）
- しょうが 5ｇ（1/2かけ）
- 青ねぎ（小口切り） 適量
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 6ｇ（1袋）
- ・水 350ml（1・3/4カップ）
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1・1/2
下ごしらえ
- 米は炊く30分以上前にとぎ、ザルにあげて水気をきっておく。
- しめじは小房に分け、えのきは根元を切って、長さを3つに切る。しょうがはせん切りにする。
作り方
- さんまは頭と内臓をとり、長さを半分に切り、フライパンでこんがり焼き目がつくまで両面を焼く。
- 炊飯器に洗った米と【A】を入れてひと混ぜし、その上にきのこ、さんま、しょうがをのせて炊く。
- ご飯が炊けたら、さんまの骨を除いて身をほぐし、全体をざっくり混ぜる。青ねぎを添えていただく。
