旬の食材レシピ
さんまと秋野菜の焼きびたし
焼いたさんまにひと手間加えた、秋の美味しさが広がる一品。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 333kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.8g (1人分)
●調理時間に漬け込む時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 333kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.8g (1人分)
●調理時間に漬け込む時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- さんま 中2尾
- └自然派思考だしこんぶ 1.5ｇ（小さじ1/2）
- しいたけ 4枚
- エリンギ 50ｇ（1本）
- さつまいも 60ｇ（1/3本）
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・水 大さじ2
- ・すだち（うす切り） 1/2個分
- ・酢 大さじ1・1/2
下ごしらえ
- さんまは頭と内臓をとり、１尾を3等分の筒切りにする。さっと水洗いして水気をふき取り、自然派思考だしをふりかける。
- しいたけは石づきを落して、飾り切りにする。エリンギは長さを半分切ってから縦に二つに切る。
- さつまいもは皮がついたまま洗って、キッチンペーパーで包んでからラップをし、電子レンジで30秒加熱する(※)。あら熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
作り方
- 耐熱ボウルに自然派思考だしと、しょうゆ、みりん、水を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで30秒加熱して(※)、アルコール分をとばす。バットに移して、うす切りのすだちと酢を加えて混ぜ合わせて【A】を作る。
- 魚焼きグリルを熱し、下ごしらえした材料を一緒に並べて入れて、3～4分焼く。
- 裏返して、さらに2～3分焼く。熱いうちに【A】につけ、途中で上下を返して味をなじませる。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
