旬の食材レシピ
フライパンで鯛めし
ご飯に鯛をのせて蒸し焼きする、簡単鯛めし。カリカリのおこげも香ばしい。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 406kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 406kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鯛（切り身） 160ｇ（2切れ）
- └自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ご飯（温かいもの） 320ｇ（茶碗に山盛り2杯）
- せり 10ｇ（1/4束）
- 【A】
- ・にんじん 20ｇ（2㎝）
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・酒 小さじ1
- ・みりん 小さじ1
- ・うす口しょうゆ 小さじ1
- ・水 70ml
下ごしらえ
- 鯛は骨があれば取り除き、血合いのところで縦に2つに切る。これを5㎜厚さの薄切りにして（ポイント写真①）、自然派思考だしをふっておく。
- にんじんはすりおろして、調味料と水を加えて混ぜ合わせ、【A】を作る。
- せりは1㎝長さに刻む。
作り方
- フライパン（直径24cmのもの）にご飯を広げて、その上に鯛を一面に広げのせる。上から【A】を全体に回しかける。（ポイント写真②）
- フライパンにふたをして強火にかけ、ごはんの周囲から蒸気がでてきたら、弱火にして約8分蒸し焼きにする。
- 火を止めてせりを散らし、再びふたをして約1分蒸らして、さっくりと混ぜ合わせる。
ポイント
