旬の食材レシピ
たらのみぞれ汁
大根おろしをたっぷり入れた、旬のタラがおいしい汁もの。胃にやさしく、カラダも温まります。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 100kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 100kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- たら（切り身） 140ｇ（2切れ）
- └自然派思考だし かつお 2ｇ（1/3袋）
- かたくり粉 適量
- 大根 150ｇ（5㎝）
- なめこ 100ｇ
- みつば 小4本
- 水 300ml（1・1/2カップ）
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 4ｇ（2/3袋）
- ・酒 大さじ1
- ・うす口しょうゆ 大さじ1
下ごしらえ
- たらは骨を取り除いてひと切れを3つに切り、自然派思考だしを全体にふって10分おく。
- 大根はすりおろしてザルにあけ、軽く水気をきって1/2カップ程度にする。
- なめこはザルに入れてぬるま湯で洗って水気をきる。みつばは軸だけを熱湯につけて、2本1組にして結ぶ。
作り方
- たらの水気をふき、かたくり粉をまぶし余分の粉をはたき落として、中火で約2分ゆでる。（ポイント写真①）取り出して水気をきって、椀に入れる。
- 鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら【A】で味をつけて、なめこを加えて煮る。再び煮立ったら大根おろしを加えて温め（ポイント写真②）、煮立つ直前に火を止める。
- ➀の椀に②を盛り、みつばをのせる。
ポイント
