旬の食材レシピ
冬瓜と焼きあなごの酢の物
あごだしがしみ込んだ冬瓜と、香ばしい焼きあなごの食べ合わせは抜群。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 75kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.5g (1人分)
●調理時間は、冬瓜を冷ます時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 75kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.5g (1人分)
●調理時間は、冬瓜を冷ます時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 冬瓜 250ｇ(1/8個)
- ■煮汁
- ・水 100ml（1/2カップ）
- ・自然派思考だし 焼きあご 6ｇ(1袋)
- ・うす口しょうゆ 小さじ1
- 焼きあなご 40ｇ（1尾）
- しょうが 薄切り3枚
- 大葉 2枚
- ■合わせ酢
- ・酢 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
下ごしらえ
- 冬瓜はワタを取り除いて皮をむき、5㎜厚さのいちょう切りにする。
- 焼きあなごは頭を切り落として長さを半分に切る。オーブントースターの皿にアルミホイルを敷いてあなごをのせ、オーブントースターで2～3分焼き （ポイント写真①）、香ばしくなったら取り出して5㎜幅に切る。
- しょうがはせん切りにする。大葉もせん切りにし、さっと水洗いして水気をきる。
作り方
- 小鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、冬瓜を加えて煮る。（ポイント写真②）再び煮立ったら弱めの中火にし、時々返しながら3～4分煮て、火からおろしてそのまま冷ます。
- 合わせ酢をボウルに合わせ、冷めた冬瓜を汁気を軽くきって入れ、焼きあなごも加えて和える。
- 器に盛り、しょうがと大葉をのせる。
ポイント
★
体の熱をとってくれる冬瓜は、暑い季節にぴったりな食材です。
