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旬の食材レシピ

冬瓜と焼きあなごの酢の物

あごだしがしみ込んだ冬瓜と、香ばしい焼きあなごの食べ合わせは抜群。

  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 75kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.5g (1人分)

●調理時間は、冬瓜を冷ます時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

自然派思考だし 焼きあご
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  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 75kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.5g (1人分)

●調理時間は、冬瓜を冷ます時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

冬瓜と焼きあなごの酢の物

材料:2人分

  • 冬瓜 250g(1/8個)
  • ■煮汁
  •  ・水 100ml(1/2カップ)
  •  ・自然派思考だし 焼きあご 6g(1袋)
  •  ・うす口しょうゆ 小さじ1
  • 焼きあなご 40g(1尾)
  • しょうが 薄切り3枚
  • 大葉 2枚
  • ■合わせ酢
  •  ・酢 大さじ1
  •  ・砂糖 小さじ1
  •  ・しょうゆ 小さじ1

下ごしらえ

  1. 冬瓜はワタを取り除いて皮をむき、5㎜厚さのいちょう切りにする。
  2. 焼きあなごは頭を切り落として長さを半分に切る。オーブントースターの皿にアルミホイルを敷いてあなごをのせ、オーブントースターで2~3分焼き (ポイント写真①)、香ばしくなったら取り出して5㎜幅に切る。
  3. しょうがはせん切りにする。大葉もせん切りにし、さっと水洗いして水気をきる。

作り方

  1. 小鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、冬瓜を加えて煮る。(ポイント写真②)再び煮立ったら弱めの中火にし、時々返しながら3~4分煮て、火からおろしてそのまま冷ます。
  2. 合わせ酢をボウルに合わせ、冷めた冬瓜を汁気を軽くきって入れ、焼きあなごも加えて和える。
  3. 器に盛り、しょうがと大葉をのせる。

ポイント

  • 冬瓜と焼きあなごの酢の物 ポイント写真1
  • 冬瓜と焼きあなごの酢の物 ポイント写真2

体の熱をとってくれる冬瓜は、暑い季節にぴったりな食材です。