旬の食材レシピ
ベジヌードル
野菜を麺のように薄くスライスして、ちょっとオシャレな新しいサラダ。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 337kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.9g (1人分)
●調理時間は、野菜を冷やす時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 337kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.9g (1人分)
●調理時間は、野菜を冷やす時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ズッキーニ 40ｇ（1/4本）
- きゅうり 100ｇ（1本）
- にんじん 30ｇ（1/6本）
- セロリ 20ｇ（1/6本）
- パプリカ（黄） 30ｇ（小1/4個）
- 自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- 【A】
- ・水 400ml（2カップ）
- ・うす口しょうゆ 大さじ1・1/2
- ・オイスターソース 大さじ1
- 練りごま（白） 60ｇ（大さじ4）
- ゆで卵 1個
- 貝柱（刺身用） 30ｇ（小2個）
下ごしらえ
- 野菜はすべて、ピーラーを使って上から下に皮をむくように幅1㎝位の細いリボン状に削る。（ポイント写真①）幅が広くなってきたら野菜を回すようにし、できた角を狙って削ると、そろった幅のものが作りやすい。
- ゆで卵は6枚くらいの輪切りにし、貝柱は厚みを3枚にうす切りにする。
作り方
- リボン状の野菜を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で2分加熱する。(※)
- ①が熱々のうちに自然派思考だしをふり（ポイント写真②）、全体を混ぜて溶かす。次に【A】を加えて混ぜ、そのまま漬け汁につけて冷蔵庫で冷やす。
- 野菜をボウルから取り出して2つの器に盛り入れ、ゆで卵と貝柱も盛り合わせる。
- ボウルに残った漬け汁に、練りごまを少量ずつ加えてなめらかにのばして、野菜の周囲から注ぎ入れる。
ポイント
※
レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
★
ベジヌードルは、野菜を細長くスライスして、麺に見立てて作る料理。パスタを食べるように、野菜をたくさん美味しくいただけます。
