旬の食材レシピ
焼きレンコンの混ぜごはん
オーブントースターで時短！秋の食材を使った滋味に富んだ、ご飯との相性が絶妙な一品。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 596kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.4g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、ゆずこしょうは含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 596kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.4g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、ゆずこしょうは含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鶏もも肉 150ｇ
- れんこん 60ｇ（6cm）
- ぎんなん 6個
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 6ｇ（1袋）
- ・みりん 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ4
- 熱いご飯 400ｇ（丼に2杯）
- ゆずこしょう（お好みで） 少量
下ごしらえ
- ぎんなんは殻のとがった部分を上にして、金づちなどで叩いてヒビを入れ、殻をむいてむき身にする。鍋に少量の湯を沸かし、ぎんなんを入れて穴じゃくしの背でこすりながらゆでる。色鮮やかになりうす皮がむけたら、水にとって水気をきる。
- 鶏肉は1.5cm角に切り、れんこんは皮をむいて1cm角に切る。
作り方
- ボウルに下ごしらえした鶏肉、れんこん、ぎんなんを入れ、【A】の調味料を加えて混ぜ、2～3分おく。
- アルミホイルを敷いたオーブントースター皿に①を汁ごと入れて広げ、オーブントースターで約6分焼く。（ポイント写真①）
- 熱いご飯に②を汁ごと加え（ポイント写真②）、手早く全体を混ぜ合わせる。
ポイント
★
お好みで、ゆずこしょうをのせてもおいしくいただけます。
