旬の食材レシピ
彩り野菜のだしグリル
季節の野菜を彩りよく並べて、自然派思考だしをふりかけて焼けば、ちょっと素敵なひと品に。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 124kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 124kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ベーコン（厚切り） 25ｇ（1枚）
- なす 40ｇ（1/2本）
- ズッキーニ 60ｇ（1/3本）
- パプリカ（黄） 30ｇ
- スナップえんどう 4個
- ミニトマト 4個
- にんにく 5ｇ（1/2片）
- 自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- オリーブオイル 小さじ2
- こしょう 少々
- ローズマリー 1本
- うす口しょうゆ 小さじ1/2
下ごしらえ
- ベーコンは1cm幅に切る。なすは1cm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
- ズッキーニは1cm幅の輪切り、パプリカは長めの乱切り、スナップえんどうは筋をとる。
- ミニトマトはヘタをとり、皮に1ヶ所うすく切り目を入れる。にんにくは軽くつぶす。
作り方
- 小さめのフライパン（またはスキレット※）に、下ごしらえしたベーコン、野菜、にんにくをすきまなく並べて敷きつめる。
- 上から自然派思考だしの半量とオリーブオイルを回しかける。アルミホイルでフタをし、さらに上からフタをして、中火で5分蒸し焼きにする。
- 具材の上下を返して、残りの自然派思考だし、こしょうをふりかける。ローズマリーを中央にのせて、再びアルミホイルとフタをして、弱火で5分焼く。
- 野菜に火が通れば、仕上げにうす口しょうゆをかけて、味をととのえる。
※
スキレットは、厚手でがっしりとした鉄製のミニフライパン。鉄という素材の特性を生かした様々な調理法で、アウトドアなどでもよく用いられます。
