定番レシピ
かぼちゃとなすの揚げびたし
揚げたかぼちゃとなすを、だしを効かせたタレにつける、定番のおかず。
- 調理時間
- 35分
- エネルギー
- 212kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 35分
- エネルギー
- 212kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- かぼちゃ
130g（中1/8個） - なす
80g（中1本） - ししとうがらし
4本 - サラダ油
適量
- ■つけだれ
- ・水
300ml（1・1/2カップ） - 【A】
- ・自然派思考だし いりこ
3g（1/2袋） - ・しょうゆ
大さじ1 - ・みりん
大さじ1・1/2
下ごしらえ
- かぼちゃは種とワタを取り、食べやすい大きさの厚さ1㎝に切る。
- なすは縦半分に切り、皮目に格子に切りこみを入れてから、長さも半分に切る。
- ししとうは、切りこみを入れる。
作り方
- 鍋に水と【A】を入れてひと煮立ちさせて、つけだれを作る。
- フライパンに少なめの油を入れて熱し、下ごしらえした材料を素揚げにする。
- 熱いうちに①に漬けて、20分ほどおいて味をなじませる。
