定番レシピ
あんかけ卵豆腐
フライパンで簡単に作れる卵豆腐。冷たく冷やして、だしのあんをかけてどうぞ。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 58kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.2g (1人分)
●調理時間に、冷蔵庫で冷やす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 58kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.2g (1人分)
●調理時間に、冷蔵庫で冷やす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 卵 1個
- 【A】
- ・自然派思考だし あわせ 3ｇ（小さじ1）
- ・水 150ml（3/4カップ）
- ・酒 小さじ1
- ・うす口しょうゆ 小さじ1
- 枝豆（ゆで・むき身） 6粒
- ■だしあん
- ・自然派思考だし あわせ 1.5ｇ（小さじ1/2）
- ・水 80ml
- ・うす口しょうゆ 小さじ1/2
- ・片栗粉 小さじ１
下ごしらえ
- ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて泡立てないように混ぜ合わせ、ザルでこす。2つの耐熱性の器に半量ずつ分け入れて、アルミホイルでフタをする。
作り方
- フライパンにキッチンペーパーをしき、卵液を入れた器を並べる。沸騰したお湯を器の高さの1/3まで入れ、フタをして中火で8分蒸し、火を止めてそのまま5分放置する。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
- 小鍋にだしあんの材料を入れて混ぜ合わせる。火にかけて、とろみがでたら火を止め、冷ます。
- 食べる時に③を半量ずつかけて枝豆を飾る。
