定番レシピ
ガパオライス
身近な材料で作る、タイ料理の人気メニュー。バジルの香りが食欲をそそります。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 504kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 504kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鶏ひき肉 150ｇ
- 玉ねぎ 60ｇ
- パプリカ（赤） 40ｇ
- スウィートバジル 葉8枚
- にんにく（みじん切り） 小さじ１/2
- サラダ油 小さじ1
- 卵 2個
- └サラダ油 小さじ1
- ご飯 250ｇ（茶碗に軽く2杯）
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・酒 大さじ2
下ごしらえ
- 玉ねぎは粗いみじん切り、パプリカはヘタと種を除き、1㎝角に切る。
- バジルは洗って水気を除き、葉のみを摘む。炒め用6枚と飾り用2枚に分けておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れる。フタをして1分ほど蒸し焼きにして、目玉焼きを作る。
作り方
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて香りが出るまで炒める。鶏ひき肉、玉ねぎを加えて、混ぜながらポロポロになるまで炒める。
- さらにパプリカを加えて炒め、【A】を加えて汁気が少なくなるまで炒める。仕上げに炒め用のバジルをざっくりと手でちぎりながら加え、さっと混ぜて火をと止める。
- 皿にご飯を盛り、横に②を添え、飾り用のバジルをちぎって散らす。ご飯の上に目玉焼きをのせればできあがり。
★
ガパオとはタイ語で「ホーリーバジル」のことで、 タイ料理でスパイスとして使われます。ガパオライスは、野菜と肉の「バジル炒め」をご飯に添えたタイの定番料理です。
