定番レシピ
牛しぐれ煮の だし茶漬け
甘辛く煮つけた牛肉を、ごはんにのせてだし汁をかければ、食べ応えあるお茶漬け。
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 474kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 474kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ■牛しぐれ煮
- ・牛肉（切り落とし） 150g
- ・しょうが 8g（うす切り4枚）
- ・白ごま（いり） 大さじ1
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 3g（1/2袋）
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- 温かいご飯 300g（茶碗に2杯）
- ■かけだし
- ・湯 200ml（1カップ）
- ・自然派思考だし かつお 3g（1/2袋）
- ■薬味
- ・みょうが 1個
- ・おろしわさび 少量
下ごしらえ
- 牛肉はひと口大に切り、しょうがはせん切りにする。
- みょうがは小口切りにしてサッと水洗いし、水気をきる。
作り方
- 鍋にしぐれ煮の【A】を入れて火にかけ、煮立ったらしょうがを入れ、牛肉を手で広げるようにほぐしながら加える。（ポイント写真①）
- 牛肉を全部入れたら混ぜ、再び煮立ったら中火にして、汁気がほとんどなくなるまで煮る。火を止めてごまを混ぜる。
- 急須などに自然派思考だしを入れ、分量のお湯を注いで溶かす。
- 茶碗にご飯を盛ってしぐれ煮をのせ（ポイント写真②）、熱い③と薬味を添える。
ポイント
★
ご飯にしぐれ煮をのせて少し食べてから、薬味をのせて熱々のおだしをかけて食べると、2つの味わいが楽しめます。
