定番レシピ
香りつくね鍋
ゆずの皮をすりおろして加えた鶏つくねに、ごぼうと豆腐を加えた簡単お鍋。ひとり鍋でもどうぞ！
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 279kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 279kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ■香りつくね
- ・鶏ひき肉 150ｇ
- ・自然派思考だし 焼きあご 3ｇ（1/2袋）
- ・みそ 小さじ1
- ・溶き卵 1/2個分
- ・小麦粉 大さじ1
- ・柚子の皮（すりおろし） 2ｇ（1/4個分）
- 洗いごぼう 40ｇ（1本）
- 木綿豆腐 150ｇ（1/2丁）
- ■鍋つゆ
- ・水 800ml（4カップ）
- ・自然派思考だし 焼きあご 3ｇ（1/2袋）
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ2
下ごしらえ
- 鶏ひき肉をボウルに入れて自然派思考だしを加えて練り混ぜ、次にみそ、溶き卵、小麦粉の順に加えて混ぜる。柚子の皮の黄色い部分をすりおろし、つまようじなどを使って加えて（ポイント写真①）、混ぜ合わせる。
- ごぼうはささがきにし（ポイント写真②）、水にさらしてから水気をきる。
- 木綿豆腐はひと口大のさいの目切りにする。
作り方
- 1人分の小鍋に、混ぜ合わせた鍋つゆの半分量を入れて煮立てる。
- 煮る具材も半分ずつにし、まずごぼうを入れて煮立ったら、つくねをスプーンでひと口大にして落とし入れる。（ポイント写真③）再び煮立ったら、豆腐を加えて煮る。
- 好みの煮え加減で、つゆとともに取り分けていただく。同様にしてもう1人分も作る。
ポイント
