定番レシピ
かれいの煮つけ
和食の定番！カレイとゴボウを一緒に煮た、ご飯に合うおかず。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 184kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 184kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- かれい（切り身） 240ｇ（2切れ）
- ごぼう 40ｇ（1/2本）
- 木の芽 少々
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- ・水 100ml（1/2カップ）
- ・しょうゆ 大さじ1・1/2
- ・酒 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
下ごしらえ
- かれいは、皮目に十文字の切り目を浅く入れる。
- ごぼうはタワシなどで皮をきれいに洗い、長さ4cmに切る。太いものは縦半分、または4つに切り、水にさらす。
作り方
- 深めのフライパンに【A】を合わせて火にかけ、煮立ったらかれいを切り目を上にして並べて入れ、煮汁をスプーンですくって皮面にかけて煮る。
- 再び煮立ったら中火にし、水きりしたごぼうを加える。アルミホイルで落としぶたをして、弱めの中火で8～10分程煮る。時々、かれいに煮汁をスプーンでかけて煮る。
- 器にかれい、ごぼうを盛って煮汁をかけ、木の芽を添える。
