定番レシピ
ミニローストチキン
手羽元を使って作る、ミニローストチキン。フライパンで蒸し焼きにします。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 356kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●調理時間に、鶏肉を漬ける時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 356kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●調理時間に、鶏肉を漬ける時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鶏手羽元 約360ｇ（6本）
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 4.5ｇ（小さじ1・1/2）
- ・オリーブ油 小さじ1
- ・うす口しょうゆ 小さじ1/2
- ・粗びきこしょう 少々
- ・ローズマリー（乾燥） 少々
- じゃがいも 70ｇ（中1/2個）
- にんじん 30ｇ
- └自然派思考だし かつお 1.5ｇ（小さじ1/2）
- にんにく（うす切り） 5ｇ（1/2片分）
- オリーブ油 大さじ1
- レモン（くし切り） 1/4個
- 粒マスタード（お好みで） 適量
下ごしらえ
- 鶏手羽元は骨の左右に包丁の先で切れ目を入れて開く。（ポイント写真①）ポリ袋に入れて【A】を加えて全体にもみこんで、そのまま15分ほど味をなじませる。
- じゃがいもは皮をよく洗い、皮ごと1.5cm幅のくし切りにして水につけて、水気をきる。にんじんは7～8mm厚さの輪切りにし、星型に抜く。
作り方
- 耐熱容器にじゃがいもとにんじんを並べて入れ、水大さじ2ほどかけて自然派思考だしをふりかける。（ポイント写真②）ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱する。（※1）
- フライパンに油とにんにくを熱し、香りが出たら皮の厚いほうを下にして鶏肉を入れ、アルミホイルをふんわりとかぶせ、中火で3～4分焼く。
- 焼き色がついたら鶏肉の上下を返し、すき間に①を並べる。再びアルミホイルをかぶせて、弱火で10～12分ほど蒸し焼きにする。途中でじゃがいもとにんじんの上下を返して両面に焼き色をつけ、先に取り出す。（※2）
- 鶏肉に火が通ればアルミホイルを外し、側面など全体に焼き色をつける。じゃがいも、にんじん、レモンとともにお皿に盛り付け、お好みでマスタードを添える。
ポイント
※1
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
※2
じゃがいもとにんじんは、鶏肉から出る油を吸わせるように焼き、焼き色がつけば先に取り出しておきます。
