定番レシピ
蒸し鶏のだしゼリーがけ
蒸し鶏も電子レンジで簡単に。トマトとバジルを加えた爽やかなだしゼリーをかけて。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 338kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●調理時間は、だしゼリーを冷やし固める時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 338kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●調理時間は、だしゼリーを冷やし固める時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです
材料：２人分
- 鶏もも肉 300ｇ（1枚）
- 【A】
- ・酒 小さじ2
- ・こしょう 少々
- ■だしゼリー
- ・トマト 100ｇ（1/2個）
- ・バジル（みじん切り） 4枚分
- ・レモンの絞り汁 小さじ1
- ・粉ゼラチン 3ｇ（小さじ1）
- └水 大さじ1
- 【B】
- ・自然派思考だし あわせ 6ｇ（1袋）
- ・水 150ml（3/4カップ）
- ・うす口しょうゆ 小さじ1
下ごしらえ
- 鶏肉は火が通りやすいよう皮にフォークを刺し、耐熱皿にのせて酒とこしょうをふりかける。ラップをして電子レンジで5分加熱し（※）、粗熱がとれるまでラップをかけたまま蒸らす。冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
- トマトはヘタを取り、熱湯に2～3秒つけて引き上げ、冷水にとって皮をむく。種を除いて8㎜角に切る。
- ゼラチンは大さじ1の水で戻す。
作り方
- 鍋に分量の水を軽く煮立て、火を止めてから自然派思考だしとうす口しょうゆ、戻したゼラチンを加え、混ぜて溶かす。ボウルに移してボウルごと氷水にあて、粗熱がとれたらトマトを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 冷やした蒸し鶏を1㎝幅に切り、皿に盛る。
- 冷やし固めた①のゼリーに、バジルのみじん切りとレモンの絞り汁を加え、フォークで細かくつぶして混ぜ合わせ、②にかける。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
