定番レシピ
かぼちゃのだしジュレのせ
かつおだしを固めたジュレをのせる、かぼちゃとだしの味わいを楽しむ一品。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 77kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●調理時間は、だしジュレを冷やし固める時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 77kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●調理時間は、だしジュレを冷やし固める時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- かぼちゃ 200ｇ（1/6個）
- ■だしジュレ
- ・粉ゼラチン 2.5ｇ（小さじ1）
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 2ｇ（小さじ2/3）
- ・湯（80℃以上） 100ml（1/2カップ）
- ・しょうゆ 小さじ1
- 【B】
- ・自然派思考だし かつお 2ｇ（小さじ2/3）
- ・水 200ml（１カップ）
- ・みりん 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1/2
下ごしらえ
- かぼちゃは、2～3㎝角に切る。
- 耐熱容器に【A】を入れ、ゼラチンを加えて混ぜる。ゼラチンが溶ければ、容器ごと氷水につけて粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やし固めてだしジュレを作る。
作り方
- 鍋にかぼちゃと【B】を入れ、落としぶたをして煮含め、火を止めてそのまま冷やす。
- かぼちゃを器に盛り、食卓でだしジュレをフォークでほぐしてのせる。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
