定番レシピ
ほうとう風煮込みうどん
山梨の郷土料理をゆでうどんで簡単アレンジ。かぼちゃの甘さが溶け込んだ、みそ仕立てのうどん。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 415kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 4.9g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 415kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 4.9g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 豚肉（薄切り） 50ｇ
- かぼちゃ 100ｇ
- 大根 80ｇ
- にんじん 20ｇ
- しいたけ 2枚
- 長ねぎ 10ｇ
- うどん（ゆで・太めのもの） 2玉
- 自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- 水 3カップ（600ml）
- 酒 大さじ2
- みそ 60ｇ（大さじ3・1/3）
- 七味とうがらし（お好みで） 適量
下ごしらえ
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃは種とワタを取り、厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。
- にんじんと大根はいちょう切り、しいたけは軸を除いて３等分のそぎ切り、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
- うどんは、さっと湯をかけてほぐし、水気をきっておく。
作り方
- 鍋に水とにんじん、大根を入れて強火にかける。煮立ったら、自然派思考だしと酒、豚肉、かぼちゃ、しいたけを加えて中火で5分煮る。
- かぼちゃがやわらかくなったら、みそを溶き入れ、うどんと長ねぎを加えて、3～4分煮込む。
- 器に盛り、お好みで七味とうがらしを添える。
