定番レシピ
レモンしゃぶしゃぶ鍋
ひとり鍋でもおいしい!レモンの風味がさわやかな豚肉に、ごまだれの香り高さが好相性のお鍋。
- 調理時間
- 7分
- エネルギー
- 306kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.9g (1人分)
●調理時間に、食卓で材料を煮る時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 7分
- エネルギー
- 306kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.9g (1人分)
●調理時間に、食卓で材料を煮る時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。
材料:2人分
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
- レタス 140g(4枚)
- にんじん 60g(たてに1/3本)
- えのきだけ 50g(1/2袋)
- ■ごまだれ
- ・自然派思考だし いりこ 6g(1袋)
- ・すりごま(白) 大さじ2
- ・みりん 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ4
- ■鍋だし
- ・水 800ml(4カップ)
- ・自然派思考だし いりこ 6g(1袋)
- ・酒 大さじ2
- レモン(輪切り) 6枚
下ごしらえ
- レタスは大きく手でちぎり、にんじんはピーラーでリボン状にけずり、えのきだけは石づきを切り落としてほぐし、豚肉とともに皿に盛り合わせる。
- ごまだれの材料は、混ぜ合わせる。
作り方
- 1人用の鍋に鍋だしの水、自然派思考だし、酒のそれぞれ半量を入れて食卓で火にかけ、煮立ったらレモンの輪切り3枚を入れる。(ポイント写真①)
- 用意した材料をはしで持ってしゃぶしゃぶし、好みの火通り加減になったら、ごまだれをつけて食べる。(ポイント写真②)(※1、2)もう1人分も同様にする。
ポイント
※1
レモンから苦味が出ますので、食べている途中で適宜取り出します。
※2
ごまだれは鍋だしを適量加えて、好みの味に加減してください。