定番レシピ
レモンしゃぶしゃぶ鍋
ひとり鍋でもおいしい！レモンの風味がさわやかな豚肉に、ごまだれの香り高さが好相性のお鍋。
- 調理時間
- 7分
- エネルギー
- 306kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.9g (1人分)
●調理時間に、食卓で材料を煮る時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 7分
- エネルギー
- 306kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.9g (1人分)
●調理時間に、食卓で材料を煮る時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 120ｇ
- レタス 140ｇ（4枚）
- にんじん 60ｇ（たてに1/3本）
- えのきだけ 50ｇ（1/2袋）
- ■ごまだれ
- ・自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- ・すりごま（白） 大さじ2
- ・みりん 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ4
- ■鍋だし
- ・水 800ml（4カップ）
- ・自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- ・酒 大さじ2
- レモン（輪切り） 6枚
下ごしらえ
- レタスは大きく手でちぎり、にんじんはピーラーでリボン状にけずり、えのきだけは石づきを切り落としてほぐし、豚肉とともに皿に盛り合わせる。
- ごまだれの材料は、混ぜ合わせる。
作り方
- 1人用の鍋に鍋だしの水、自然派思考だし、酒のそれぞれ半量を入れて食卓で火にかけ、煮立ったらレモンの輪切り3枚を入れる。（ポイント写真①）
- 用意した材料をはしで持ってしゃぶしゃぶし、好みの火通り加減になったら、ごまだれをつけて食べる。（ポイント写真②）（※1、2）もう1人分も同様にする。
ポイント
※1
レモンから苦味が出ますので、食べている途中で適宜取り出します。
※2
ごまだれは鍋だしを適量加えて、好みの味に加減してください。
