定番レシピ
さばムニエルのトマ玉だし酢
甘塩さばをいつもと違った味わいに。トマトと玉ねぎを混ぜた「だし酢」をムニエルにかけて。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 265kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 265kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- さば（切り身・甘塩） 140g（2切れ）
- └小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1/2
- ■トマ玉だし酢
- ･トマト 70g（1/2個）
- ･玉ねぎ 50g（1/4個）
- 【A】
- ･自然派思考だし あわせ 6g（1袋）
- ･酢 大さじ1・1/2
- ･しょうゆ 大さじ1/2
- 水菜 30g（1株）
下ごしらえ
- トマトはタネを取り除いて粗みじん切りにし、玉ねぎはすりおろす。【A】を加えて混ぜ合わせて「トマ玉だし酢」を作る。（ポイント写真①）
- 水菜は5～6cm長さに切って水にさらし、シャキッとしたら水気をきる。
作り方
- さばの皮目に包丁で細かく切り込みを入れ、1つの切り身を半分に切り、小麦粉を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、①の皮目を下に入れて焼く。下面が香ばしく焼けたら裏返して焼き、火を通す。
- ②に「トマ玉だし酢」をかけ、水菜を添える。
ポイント
