定番レシピ
宝袋煮
袋の中身は食べるまでのお楽しみ。だしをたっぷり含んだ油揚げがおいしい煮もの。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 354kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 354kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 油揚げ（薄いもの） 2枚
- 鶏ひき肉 100ｇ
- にんじん 20ｇ（2㎝）
- 生しいたけ 1枚
- 小松菜 60ｇ
- 切りもち 2個
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・酒 小さじ1/2
- ・しょうがの絞り汁 小さじ1
- 【B】
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・水 300ml（1・1/2カップ）
- ・酒 大さじ1/2
- ・みりん 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
下ごしらえ
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って、破かないようにそっと袋を開く。
- にんじんは5㎜厚さの輪切りにして型で抜く。にんじんの外側の余った部分と、しいたけはみじん切りにする。
- 小松菜は熱湯でゆで、冷水にとって水気を絞る。2枚は縦半分に切ってひも状の結び用とし、残りは3㎝長さに切って煮る用とする。
- もちは1個を半分に切る。
作り方
- ボウルにひき肉を入れて【A】を加えてよく練り混ぜ、みじん切りのにんじんとしいたけを加えて、さらに練り混ぜる。全体が均一に混ざったら4等分に分ける。
- ①のひき肉を油揚げの内側に塗り込むようにして詰め、その真ん中にもちを入れて、口元をつまようじで留める。これを4個作る。
- 鍋に【B】を合わせて煮立て、②とにんじんを並べて入れる。再び煮立ったら中火にし、落としぶたをして約15分煮る。
- ③の鍋に煮る用の小松菜を加えて5分ほど煮て、火を止める。つまようじを外して結び用の小松菜で結び、野菜とともに器に盛りつける。
