定番レシピ
白身魚の野菜あんかけ
こんがりと焼いた魚に彩のよい野菜あんを、トロリとかけて。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 223kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 223kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 白身魚の切り身
（鯛・さわら・たらなど）
160g（2切れ） - ┗酒
少々 - かたくり粉
適量 - サラダ油
大さじ1
- にんじん
30g（3cm） - 白ねぎ（白い部分）
30g（1/2本） - さやいんげん
6本
- 水
200ml（1カップ） - 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ
6g（1袋） - ・うす口しょうゆ
小さじ1 - ・しょうがの絞り汁
小さじ1/2 - ■水溶きかたくり粉
- ・かたくり粉
小さじ2 - ・水
小さじ2
下ごしらえ
- 白身魚は酒をふりかけて5分ほどおく。
- にんじんはせん切り、白ねぎとさやいんげんは斜め切りにする。
- かたくり粉を水で溶いて、水溶きかたくり粉を作る。
作り方
- フライパンに半量の油を入れて熱し、片栗粉を軽くまぶした白身魚を入れて、両面をこんがりと焼いて皿に盛る。
- 残りの油を加えて下ごしらえした野菜をさっと炒め、水を加えてひと煮立ちさせる。
- 【A】を加えて味を整え、水溶きかたくり粉を回しかけてとろみをつけて、野菜あんを作る。焼いた魚にあんをかければ、できあがり。
