定番レシピ
[つくりおき常備菜]ラーパーツァイ（白菜のピリ辛甘酢漬け）
簡単に作れる中華風お漬物の辣白菜（ラーパーツァイ）。常備菜として重宝する一品です。
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 43kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.3g (1人分)
●調理時間は、冷ます時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
この商品を
使用しています
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 43kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.3g (1人分)
●調理時間は、冷ます時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
![[つくりおき常備菜]ラーパーツァイ（白菜のピリ辛甘酢漬け）](https://shizenha-shikou.com/recipe-img/2021/01/02-burihakusaimaki-1.jpg)
材料：２人分
- 白菜 100ｇ（大1枚）
- └自然派思考だし あわせ 3ｇ（1/2袋）
- ■ピリ辛甘酢
- ・酢 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- ・赤とうがらし（輪切り） 約10個
- ・ごま油 小さじ1/2
下ごしらえ
- 白菜は葉と軸に分け、それぞれタテ3等分に切り、横に細く刻む。自然派思考だしをふり、軽く混ぜて5～6分以上おく。
作り方
- 小鍋にピリ辛甘酢の材料を合わせてひと煮立ちさせる。
- 熱々の①を下ごしらえした白菜に回しかけて混ぜ合わせ、そのまま冷ませばできあがり。
★
ラーパーツァイ（辣白菜）は、中華の代表的なお漬物。「ぶりのピリ辛白菜巻き」（⇒詳しくはこちら）にも応用できます。
